قهوه وارطان در سال۱۳۷۷  با تاسیس کافه موکا شروع به فعالیت در حوزه قهوه نمود .سپس به واسطه احساس نیاز به قهوه تازه برشت و عشق به برشته کاری قهوه اقدام به تاسیس اولین کارگاه خود در سال ۱۳۷۹ نمود . هدف ارائه خدمات برشته کاری و فروش انواع دان قهوه تازه برشت به کافه دارها و مصرف کنندگان و دوست داران قهوه بود و در این میان برای اهداف بلند مدت گام‌هایی نیز برداشته شد . شعار قهوه وارطان از ابتدای تاسیس ارائه قهوه تازه و با کیفیت به دوستداران قهوه بوده و همین امر پشتوانه  بیش از ۲۰ سال فعالیت  این مجموعه بوده است.