قهوه کنیا

توضیحات

ویژگی های دانه قهوه کنیا:

اگرچه آفریقا هم قهوه عربیکا دارد و هم روبوستا، اما کنیا به طور انحصاری گیاه قهوه عربیکا را پرورش می‌دهد.

این مورد را با کشوری مانند اندونزی که در آن حدود ۷۵٪ قهوه پرورشی آن روبوستا است مقایسه کنید واقعا متفاوت است.

قبل از خرید قهوه کنیا باید کمی از طعم آن بدانید. طعم قهوه کنیا می‌تواند از مزرعه‌ای به مزرعه دیگر متفاوت باشد اما این دانه‌ها چندین ویژگی دارند که آن‌ها را از قهوه مناطق دیگر متمایز می‌کند:

• قهوه‌های کنیا سبز فرآوری شده و مرطوب هستند.
• آن‌ها معمولا طعمی متعادل با اسیدیته مرکبات و شراب دارند.
• آن‌ها طعمی ترکیبی، شیرین و میوه‌ای دارند که کمی هم طعم توت و گوجه فرنگی خشک‌شده در آن حس می‌شود.

قهوه اتیوپی شبیه‌ترین قهوه به قهوه کنیا است اما قهوه کنیا نسبت به قهوه اتیوپی غنی‌تر است و معمولا طعمی قوی در دهان باقی می‌گذارد.

یک تخصص در ساحل کنیا، روش دم کردن Kahawa Chungu ( قهوه تلخ ) است. برای این کار، آن‌ها قهوه را در کتری‌های برنجی زیر اجاق‌های سنگی ذغالی دم می‌کنند.