کنترل فعل و انفعال های شیمیایی و فیزیکی و بهعبارت دیگر آنچه که در دانه های قهوه، در اثر روست کردن (بودادن) آنها در حرارت بالا اتفاق می افتد، بسیار اهمیت دارد. اساسا، ساختار شیمیایی حبوبات بعد از بو دادن آنها تغییر می ... ادامه مطلب